天ぴ屋こだわりの　小鯛の一夜干し

■天ぴ屋こだわりの　小鯛の一夜干し

日本海の地元桑川港水揚げの小鯛をさばき、醤油ベースのタレに１時間程漬けて天日干しした
干物です。

コダイ（小鯛）についての「笹川流れWeblog」記事
小鯛（花鯛）の一夜干し～笹川流れ

小鯛の詳しい生態については以下のＨＰでご覧頂けます。
Ｗｅｂさかな図鑑