シタビラメ・サワラ・ギス・豆アジ・ぐんじ・キス・赤ガレイ・マダラの一夜干し
■天ぴ屋こだわりの 小鯖の一夜干し （税込500円）■
日本海桑川港水揚げの小鯖を開き、醤油味醂ベースのタレに漬け込み、天日で干し上げた一品です。ほんのり甘塩っぱい味付けが、酒の肴、朝ご飯の一品に最適です。
小鯖は、特に地元の定置網の網元から直接取引して仕入れしております。
天ぴ屋こだわりの『ソウハチガイレ』の一夜干し
ソウハチガイレ（宗八鰈）を捌き、３０分程塩に付けて、真水で余分な塩分を洗い流し、潮風と天
日で干し上げた一夜干し干物です。
身が厚く、淡白な味わいをお楽しみ下さい。
ソウハチガレイは、日本海側で一般的に水揚げされているカレイの一種で、親しまれています。
■天ぴ屋こだわりの シタビラメの一夜干し 500円（税込）
シタビラメをおろし、醤油、味醂ベースのタレに漬け込み、天日で干し上げました。１パック４枚～６枚入り。
シタビラメ（舌平目）についての「笹川流れWeblog」記事
シタビラメ（舌ヒラメ）の一夜干し～笹川流れ
■天ぴ屋こだわりの 鰆（サワラ）の一夜干し 500円（税込）
サワラを半身におろし、醤油、味醂ベースのタレに漬け込み、天日にて乾燥しました。1パック４枚入りです。
■天ぴ屋こだわりの 豆アジの一夜干し 500円（税込）
地元村上市旧山北町の定置網で水揚げされた、豆アジを一夜干しにしました。味は、塩味。素揚げにしてマリネ等にすると、骨ごとバリバリ食べられます。
■天ぴ屋こだわりの ギスの一夜干し 500円（税込）
地元桑川港水揚げの「ギス」を塩で漬け込み、天日で干し上げた商品です。油が強い魚ですので、串にさして天日干しします。油で素揚げして頂けますと、頭からバリバリ食べられます。
ギスについての「笹川流れWeblog」記事
ギスの一夜干し～天ぴ屋
■天ぴ屋こだわりの ぐんじの一夜干し 500円（税込）
地元桑川港水揚げの「ぐんじ」（かじかの仲間）をさばき、塩に漬け込み、天日で干し揚げた干物です。１パック１０匹から１５匹位入っています。味は「タラ」に似た味です。
■天ぴ屋こだわりの キスの一夜干し 500円（税込）
日本海の近海で取れ、桑川港に水揚げされたキスをさばき、塩に１時間程漬け込み天日干しした干物です。
料理方法・・・衣を着せずに油で素揚げしますと、骨まで食べられます。（マリネ等）
キスの詳しい生態については以下のＨＰでご覧頂けます。
Ｗｅｂさかな図鑑
■天ぴ屋こだわりの アカガレイの一夜干し 500円（税込）
日本海地元桑川港水揚の「アカガレイ」を塩に1時間程漬け、真水で洗い天日と潮風で2,3時間で干し揚げた干物です。ちょうどいい塩加減です。
アカガレイの詳しい生態については以下のＨＰでご覧頂けます。
Ｗｅｂさかな図鑑
■天ぴ屋こだわりの まだら（真鱈）の一夜干し 500円（税込）
日本海地元桑川港水揚のまだら（真鱈）を三枚におろし、塩に30分程漬け、真水で洗い、天日と浜風で干し揚げた商品です。1パック5枚～6枚入りです。たらの淡白な味が格別です。
まだらの詳しい生態については以下のＨＰでご覧頂けます。
Ｗｅｂさかな図鑑
