ノロゲンゲ(幻魚)~笹川流れ
今年は例年に無く、ノロゲンゲ(幻魚)が旧山北町で水揚げされています。ノロゲンゲ(幻魚)ってご存知でしょうか?最近コラーゲンたっぷりのノロゲンゲ(幻魚)が、美容に良 いと話題になっているとか、ならないとか(笑)
ここ旧山北町の笹川流れでは、ノロゲンゲは底引き漁によって水揚げされる深海魚です。体全体 が、寒天の様にプルプルして柔らかいです。
もともとは漁で網に一緒に入って来て捨てられていた「下魚」ですが、澄まし汁にしたり、唐揚げした り、また干物にしたりと徐々に食べられる様になって来ました。
当店でもノロゲンゲを干物にしています。腹を割いて内蔵を取り出し、串にさして天日干しします。
水分が殆どなくなって、ほっそりとするまで干し揚げるのに3日位かかります。新潟県ですと、上越
地方がノロゲンゲの干物が有名な土地です。
ノロゲンゲ(幻魚)の干物~笹川流れ
当店でもノロゲンゲを干物に加工しています。串にさして天日干しするのですが、味付けは一切無しです。ノロゲンゲ10本で500円で、天ぴ屋店頭にて販売しております。
ちょっとPOPで、遊んでみました(笑)
コラーゲンたっぷりですよ。如何です、奥さん!!
安定した水揚げが今後もあれば、ネットショップでも取り扱いしてみたいです(*^^)v
よね
しまった~! 今日(11日)山北へ行って来たのに、7号線じゃなく345号線」を通って買って来るんだった~!!!
TVではお馴染みの魚だけど、実はまだ食べた事が無かったんですよ~、実に惜しい事をしたな~!!
megane
こんばんは、いつも有難うございます。おいしいですね、この魚、ムニエルにしていただきます、なかなかお目にかかれませんが・・・。汁もうまいですね。
昆布巻きのうおぬま屋店長
こんばんは。
ゲンゲの干物、食べてみたいと思っていたので、早速食指が動きました。でも、通販はまだなのですね。
通販開始、お待ちしております。(^^)
tenpiyaからよねへの返信
>よねさん こんばんは~
あら~山北にいらしてたんですかー^_^
寄って下されば良かったのに(笑)
ノロ、今年は良く獲れています。近年にない位ですね。
いつか絶対食べてみて下さいね(*^^)v
tenpiyaからmeganeへの返信
>meganeさん こんばんは~
meganeさんもお食べになりますか。
美味しいですよね。
でも、特徴があるので、好き嫌いがある魚かもしれませんね^_^;
>ムニエルにしていただきます
なるほど、生だとプニプニ感が何とも言えないですよね(笑)
tenpiyaから昆布巻きのうおぬま屋店長への返信
>昆布巻きのうおぬま屋店長さん こんばんは~
ゲンゲの干物、上越では有名ですよね。
こちらでは、どうした事かゲンゲが良く獲れています。
これも異常気象の一端かもしれませんね^_^;
>通販開始、お待ちしております。(^^)
ありがとうございます。準備ガンバリます(笑)
ユウスケ
豆蔵さん こんばんは
変わった魚ですね・・・!
コラーゲンたっぷりなんですか?!
妻が喜びそうですね^^
おくさま
おはようございます。
そちらではゲンギョも捕れるんですね♪
コラーゲンたっぷりで・・・
食べた~~~~~い!
通販するとき教えてください。
カンノ
こんばんは
深海魚で幻魚とはとても神秘的ですね。
それが食べられるなんて美容にも健康にも良さそうですね。
tenpiyaからユウスケへの返信
>ユウスケさん こんばんは~
ゲンギョ、面白いでしょ?って言うか変わっていますよね(笑)
そうそう、コラーゲンタップリなのだそうで、今美容界で注目?されているとかいないとか^m^
奥様におすすめです(*^^)v
tenpiyaからおくさまへの返信
>おくさまさん こんばんは~
そーなんですよ。今こちらでは幻魚が盛んに水揚げされています。
こんなに獲れる事は今まで無かったのですよ^_^;
コラーゲンタップリで美容にも良いと言いますねー。
干物にすると水分はぐっと減ってしまいますが、コラーゲンは凝縮されて残っていると思います、多分(笑)
通販開始の際はお知らせしますね(*^^)v
tenpiyaからカンノへの返信
>カンノさん こんばんは~
見た目も食感もちょっと変わり種のゲンギョ。
プルプルの食感を先日お吸い物で頂きました、賄い料理で(*^^)v
好き嫌いの分かれる味ですが、私は文句無く美味しい~と感じました(笑)