ノロゲンゲ（幻魚）～笹川流れ
ノロゲンゲ（幻魚）～笹川流れ
今年は例年に無く、ノロゲンゲ（幻魚）が旧山北町で水揚げされています。ノロゲンゲ（幻魚）ってご存知でしょうか？最近コラーゲンたっぷりのノロゲンゲ（幻魚）が、美容に良 いと話題になっているとか、ならないとか(笑)
ここ旧山北町の笹川流れでは、ノロゲンゲは底引き漁によって水揚げされる深海魚です。体全体 が、寒天の様にプルプルして柔らかいです。
もともとは漁で網に一緒に入って来て捨てられていた「下魚」ですが、澄まし汁にしたり、唐揚げした り、また干物にしたりと徐々に食べられる様になって来ました。
当店でもノロゲンゲを干物にしています。腹を割いて内蔵を取り出し、串にさして天日干しします。
水分が殆どなくなって、ほっそりとするまで干し揚げるのに3日位かかります。新潟県ですと、上越
地方がノロゲンゲの干物が有名な土地です。
ノロゲンゲ（幻魚）の干物～笹川流れ
当店でもノロゲンゲを干物に加工しています。串にさして天日干しするのですが、味付けは一切無しです。ノロゲンゲ10本で500円で、天ぴ屋店頭にて販売しております。
ちょっとPOPで、遊んでみました(笑)コラーゲンたっぷりですよ。如何です、奥さん！！
安定した水揚げが今後もあれば、ネットショップでも取り扱いしてみたいです(*^^)v
コメント[12]
しまった～！ 今日（11日）山北へ行って来たのに、7号線じゃなく345号線」を通って買って来るんだった～!!!
ＴＶではお馴染みの魚だけど、実はまだ食べた事が無かったんですよ～、実に惜しい事をしたな～!!
Posted by よね at 2010年4月11日 17:11 | 返信
こんばんは、いつも有難うございます。おいしいですね、この魚、ムニエルにしていただきます、なかなかお目にかかれませんが・・・。汁もうまいですね。
Posted by megane at 2010年4月11日 20:28 | 返信
こんばんは。
ゲンゲの干物、食べてみたいと思っていたので、早速食指が動きました。でも、通販はまだなのですね。
通販開始、お待ちしております。（＾＾）
Posted by 昆布巻きのうおぬま屋店長
at 2010年4月11日 20:53 | 返信
No.361のよねさんのコメントへの返信
＞よねさん こんばんは～
あら～山北にいらしてたんですかー^_^
寄って下されば良かったのに(笑)
ノロ、今年は良く獲れています。近年にない位ですね。
いつか絶対食べてみて下さいね(*^^)v
Posted by tenpiya
at 2010年4月11日 21:12 | 返信
No.362のmeganeさんのコメントへの返信
＞meganeさん こんばんは～
meganeさんもお食べになりますか。
美味しいですよね。
でも、特徴があるので、好き嫌いがある魚かもしれませんね^_^;
＞ムニエルにしていただきます
なるほど、生だとプニプニ感が何とも言えないですよね(笑)
Posted by tenpiya
at 2010年4月11日 21:14 | 返信
No.363の昆布巻きのうおぬま屋店長さんのコメントへの返信
＞昆布巻きのうおぬま屋店長さん こんばんは～
ゲンゲの干物、上越では有名ですよね。
こちらでは、どうした事かゲンゲが良く獲れています。
これも異常気象の一端かもしれませんね^_^;
＞通販開始、お待ちしております。（＾＾）
ありがとうございます。準備ガンバリます(笑)
Posted by tenpiya
at 2010年4月11日 21:19 | 返信
豆蔵さん こんばんは
変わった魚ですね・・・！
コラーゲンたっぷりなんですか？！
妻が喜びそうですね＾＾
Posted by ユウスケ
at 2010年4月12日 23:58 | 返信
おはようございます。
そちらではゲンギョも捕れるんですね♪
コラーゲンたっぷりで・・・
食べた～～～～～い！
通販するとき教えてください。
Posted by おくさま at 2010年4月13日 06:38 | 返信
こんばんは
深海魚で幻魚とはとても神秘的ですね。
それが食べられるなんて美容にも健康にも良さそうですね。
Posted by カンノ at 2010年4月13日 20:46 | 返信
No.367のユウスケさんのコメントへの返信
＞ユウスケさん こんばんは～
ゲンギョ、面白いでしょ？って言うか変わっていますよね(笑)
そうそう、コラーゲンタップリなのだそうで、今美容界で注目？されているとかいないとか^m^
奥様におすすめです(*^^)v
Posted by tenpiya
at 2010年4月13日 21:32 | 返信
No.369のおくさまさんのコメントへの返信
＞おくさまさん こんばんは～
そーなんですよ。今こちらでは幻魚が盛んに水揚げされています。
こんなに獲れる事は今まで無かったのですよ^_^;
コラーゲンタップリで美容にも良いと言いますねー。
干物にすると水分はぐっと減ってしまいますが、コラーゲンは凝縮されて残っていると思います、多分(笑)
通販開始の際はお知らせしますね(*^^)v
Posted by tenpiya
at 2010年4月13日 21:37 | 返信
No.370のカンノさんのコメントへの返信
＞カンノさん こんばんは～
見た目も食感もちょっと変わり種のゲンギョ。
プルプルの食感を先日お吸い物で頂きました、賄い料理で(*^^)v
好き嫌いの分かれる味ですが、私は文句無く美味しい～と感じました(笑)
Posted by tenpiya
at 2010年4月13日 21:40 | 返信
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