ぐんじの一夜干し

天ぴ屋こだわりの「ぐんじ(アカハゼ)の一夜干し」です。
ここ笹川流れでは、この魚を「ぐんじ」と呼んでいます。「ぐんじ」と言うと何か人の名前の
様ですね(笑) 「郡司」さんとか。


で、「ぐんじ」ってどんなサカナ?と言うと下の様なサカナなんです。

ぐんじ(アカハゼ)

「ぐんじ」(アカハゼ)とはこんな魚なんです。ちょっと見た目はグロテスクですね^_^;
でも食べると美味しいんですよ。煮付け、天ぷら、もちろん干物にも!色々な食べ方がありますが、
どう食べても美味しいです!!
モノは見た目で判断しては行けませんね(笑)

ちなみにググってみるとまず出て来たサイトに詳しく載っています。
アカハゼ 市場魚貝類図鑑

当店ではこの「ぐんじ(アカハゼ)」を天日干しで干しあげました。味付けは塩だけと言うシンプ
ルさ。ちょっと中骨が硬いですが、食べ方のコツがありますので、そのとおりにすると食べやすく
なります。
ぜひこのご機会に お味をお試し下さい(*^_^*)

1パック14尾〜16尾入りで500円(税込)です。





 

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カナガシラはホウボウ科の魚で、日本海近海に生息しています。 新潟県では
大変ポピュラーな魚で、昔は産後のお母さんに食べさせると、お 乳の出が良
くなり滋養に優れた魚であると重宝されたそうです。

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カナガシラは白身でたんぱくな味ですので、焼き魚、フライ、天ぷら、味噌汁
の具として食べられています。
カナガシラは「金頭」と漢字で書きますが、頭の骨が大変硬い魚です。
1枚目の画像が カナガシラの一夜干し(丸干し)(1パック10尾程度入り)で、
2枚目が カナガシラの一 夜干し(開き)(1パック7〜8尾入り)になります。

天ぴ屋こだわりの ハタハタの一夜干し

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天ぴ屋こだわりの ハタハタの一夜干し

ハタハタの旬は産卵の時期を迎える11月から12月頃ですが、夏の休漁時期
以外は年中水揚げがあります。。 ハタハタは漢字で「鰰」や「鱩」と書きま
す。文字通り初冬の雷がバリバ リ鳴って雪が降りだす季節に捕れる魚です。

ハタハタと言うと秋田音頭でも歌われるように秋田県のイメージがあります
が、日本海は鳥取、島根県辺りまで水揚げがあるようです。
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天ぴ屋おすすめセット

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天ぴ屋おすすめセットS,M,L,LL,

天ぴ屋のネットショップ店長が、自信を持ってお客様におすすめする天ぴ屋
こだわりのおすすめセットをご紹介します。
季節季節毎の旬な魚の一夜干しを 厳選してお客様に発送しております。
画像は天ぴ屋おすすめセットのLサイズの商品例です。
今の時期ですと、鮭の醤油味醂干し、ハタハタ、カナガシラ等が美味しいで
す。

ご希望のお客様には、ご贈答用に熨斗(中熨斗)をサービス致します。また
毎月、様々な一夜干し干物魚が届く定期購入も可能です。
ぜひご利用下さい。

アカガレイの食べ方

アカガレイは、禁漁期間の7月8月以外は、水揚げが見られるポピュラーな魚です。
何時頃が旬かというと、やはり冬場の時期が、脂も載っていて美味しいんじゃないかと思います。
食べ方としては、煮付け、唐揚げなどで美味しく召し上がれます。
特に子持ちのカレイは身厚で美味しいですね(^^)

アカガレイ

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善宝寺参拝 ‘14

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今年も行って参りました。善宝寺へ。
我が社と言うか我家では、毎年の恒例行事となっております。
新しいシーズンが始まるのに際し、海上安全、商売繁盛を祈願致します。

山形県鶴岡市善宝寺

山門に控えしは左に毘沙門天様。
毘沙門天

右に韋駄天様です。
韋駄天

本堂へと続く石段です。
年々登るのがキツくなっているのは、やっぱり歳のせい?(笑)

善宝寺石段

そんな事で、無事善宝寺への参拝も終わりましたので、今シーズンの準備に入りたいと思います(^^)

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新年も もう5日

新年明けてから もう5日が過ぎようとしています。
強風、高波は幾分収まった日本海笹川流れの海ですが、やはり寒いのは相変わらずです。

明日、明後日と少し寒さも和らぎそうな予報です。

平成26年1月5日の笹川流れ

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冬の眼鏡岩海岸

今年もあと3日となりました。何かと気忙しい日を過ごしております。

さて、ここ数日荒れた天気が続いている笹川流れです。
今日は、目先を変えて眼鏡岩海岸で、海の様子を撮影しました。

冬の笹川流れ

北風強く、波高く、雪混じりの生憎の天気でしたが、一瞬太陽の光が差し込んで来ました。


冬の笹川流れは、これから暫くは荒れた日が多くなります。
波の花や岩に雪が積もった写真をUPで来たらと思います(*^^*)
眼鏡岩と荒波

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