天ぴ屋のWebLog

天ぴ屋こだわりの　ハタハタの一夜干し

ハタハタの旬は産卵の時期を迎える11月から12月頃ですが、夏の休漁時期
以外は年中水揚げがあります。。 ハタハタは漢字で「鰰」や「鱩」と書きま
す。文字通り初冬の雷がバリバ リ鳴って雪が降りだす季節に捕れる魚です。

ハタハタと言うと秋田音頭でも歌われるように秋田県のイメージがあります
が、日本海は鳥取、島根県辺りまで水揚げがあるようです。
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