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ぐんじの一夜干し

天ぴ屋こだわりの「ぐんじ(アカハゼ)の一夜干し」です。
ここ笹川流れでは、この魚を「ぐんじ」と呼んでいます。「ぐんじ」と言うと何か人の名前の
様ですね(笑) 「郡司」さんとか。


で、「ぐんじ」ってどんなサカナ?と言うと下の様なサカナなんです。

ぐんじ(アカハゼ)

「ぐんじ」(アカハゼ)とはこんな魚なんです。ちょっと見た目はグロテスクですね^_^;
でも食べると美味しいんですよ。煮付け、天ぷら、もちろん干物にも!色々な食べ方がありますが、
どう食べても美味しいです!!
モノは見た目で判断しては行けませんね(笑)

ちなみにググってみるとまず出て来たサイトに詳しく載っています。
アカハゼ 市場魚貝類図鑑

当店ではこの「ぐんじ(アカハゼ)」を天日干しで干しあげました。味付けは塩だけと言うシンプ
ルさ。ちょっと中骨が硬いですが、食べ方のコツがありますので、そのとおりにすると食べやすく
なります。
ぜひこのご機会に お味をお試し下さい(*^_^*)

1パック14尾〜16尾入りで500円(税込)です。





 

天ぴ屋こだわりの ハタハタの一夜干し

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天ぴ屋こだわりの ハタハタの一夜干し

ハタハタの旬は産卵の時期を迎える11月から12月頃ですが、夏の休漁時期
以外は年中水揚げがあります。。 ハタハタは漢字で「鰰」や「鱩」と書きま
す。文字通り初冬の雷がバリバ リ鳴って雪が降りだす季節に捕れる魚です。

ハタハタと言うと秋田音頭でも歌われるように秋田県のイメージがあります
が、日本海は鳥取、島根県辺りまで水揚げがあるようです。
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天ぴ屋おすすめセット

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天ぴ屋おすすめセットS,M,L,LL,

天ぴ屋のネットショップ店長が、自信を持ってお客様におすすめする天ぴ屋
こだわりのおすすめセットをご紹介します。
季節季節毎の旬な魚の一夜干しを 厳選してお客様に発送しております。
画像は天ぴ屋おすすめセットのLサイズの商品例です。
今の時期ですと、鮭の醤油味醂干し、ハタハタ、カナガシラ等が美味しいで
す。

ご希望のお客様には、ご贈答用に熨斗(中熨斗)をサービス致します。また
毎月、様々な一夜干し干物魚が届く定期購入も可能です。
ぜひご利用下さい。

鮭の醤油・味醂干し~天ぴ屋

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鮭の醤油・味醂干し~天ぴ屋
鮭の醤油・味醂干し~天ぴ屋

鮭の醤油・味醂干し~天ぴ屋


今年の鮭漁は12月を控え、佳境を迎えています。シーズン最初は、水揚げが少なく心配されましたが、後半に入り、ここ笹川流れ近辺の定置網では、連日鮭が大漁となっています。

やはり海の定置網で捕れた鮭は脂も乗っていて、とても美味しいです。
当店では、例年の如く、この捕れたての鮭を三枚に下ろし、塩で締めた後、醤油と味醂、酒ベースのタレに漬け込み、天日で干し上げます。

一夜干しにし、晩秋の日本海の寒風にさらした後、翌日の天日で干し上げます。程良い味付けが、酒の肴、ご飯のおかずになること請け合いです。是非お試し頂きたい一品です。

イナダの一夜干し~天ぴ屋

イナダの一夜干し~天ぴ屋


おまけにもう一品ご紹介します。と言っても、こちらはネットショップでは扱っていませんが、先日まで店頭にて販売しておりました。
こちらも定置網で捕れたイナダを三枚に下ろし、醤油ベースのタレに漬け込み、天日で干し上げました。焼き立ての風味がとても美味しい一品です。

秋は魚が美味しい時期です。この時期にしか味わえない、干物を味わって頂きたいものですね(*^_^*)