新鮭（シャケ）入荷しました！！

新鮭（シャケ）が入荷しました！！

今年も秋が徐々に深まって来ましたが、ここ笹川流れ周辺では、海の鮭（シャケ）漁が本格的になって来ました。
天ぴ屋の鮭（シャケ）の干物は、海の定置網で採捕された鮭（シャケ）を使用していますので、脂のノリが違い
ます。

特にシーズン始めの鮭は、身の色も鮮やかなオレンジ色である事が多いです。鮭の身の美味しさを計るバロメータ
は、綺麗なオレンジ色をしているか？どうか？でしょうね。


天ぴ屋こだわりのシャケ（鮭）の一夜干しは、鮭を三枚下ろしにして、塩をまぶし数十分ねかせます。その後、
醤油・味醂・お酒 等々を配合した「秘伝のタレ」に数十分漬け込み、その後天日で干上げます。

お酒の肴、朝食の一品、お弁当等に最適な一品です。

お求めは、こちらのページから！！ 「天ぴ屋こだわりのシャケ（鮭）の一夜干し」